三鲜馅馄饨

发布时间:2019-02-20 17:34:42

20图详解皮薄馅大的北方三鲜馅馄饨

北方的包馅面食,讲究皮薄馅足,个头大。

这一点常看我博客的朋友应该深有体会。

今儿说的三鲜,是指菜、肉和海鲜。

我用了北方现在应季的绿茭瓜,三肥七瘦的猪肉和海虾。

馄饨好吃,很重要。

讲究的用鸡汤、骨

我提前没准备,随手舀上两勺煮蛤蜊的原汤,照样鲜掉眉毛。

一款典型的北方菜肉馄饨,又加上了沿海人的饮食喜好,馅料和汤中,海鲜无处不在。

食无定味,适口者珍。

三鲜馅馄饨

原料:茭瓜、猪肉(三肥七瘦)、虾、葱姜、新鲜的蛤汤

三鲜馅馄饨的做法

1、茭瓜打成丝,加盐拌匀,静置5分钟,杀出茭瓜里的大量水分;

2、攥干茭瓜丝,然后剁细,再次攥干备用;

3、鲜虾去皮去虾线,把虾肉剁细;

4、猪肉剁成肉馅;

5、葱切碎,姜剁成末;

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