干硬的馒头怎么做

发布时间:2013-05-28 00:15:21

干硬的馒头怎么做

没有馒头应有的软,整个乾乾硬硬,有些部分甚至变成无法入口,如同石头

原因:发酵不足,特别是二次发酵不足。这是发酵的时间非常短造成的

让酵母粉根本来不及在面团内发酵膨胀,组织完全没有撑起,所以整个馒头还是呈现硬的状态

解决方式:增加发酵时间,特别是二次发酵时间或增加酵母粉数量

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