龙葵的功效与作用

发布时间:2018-10-17 00:52:08

龙葵别名苦葵、苦菜、天茄子、水茄、天泡草、老鸦酸浆草、老鸦眼睛、天救儿草、黑天棵、野茄子、野辣子、黑姑娘、龙眼草、山辣椒、耳坠菜。在我国各地均有分布。

龙葵为一-年生草本。植株高约60厘米。茎直立或下部堰卧,有棱角。叶互生,叶片呈卵形或近菱形,叶缘有波状疏锯齿,叶片大小差异很大。6~7月开花,花白色,伞状聚伞花序侧生。3~4月采摘嫩叶,食用;夏、秋季采割全草,除去杂质,干燥,切段,药用。

营养与功能成分

每100克龙葵食用部分含胡萝卜素0.93毫克,维生素B:0.12毫克,维生素C137毫克,还含多糖、维生素A和维生素C、脂肪、甾类、生物碱等成分。全草含龙葵碱、澳洲茄碱与澳洲茄边碱等苷类生物碱约0.45%。澳洲茄碱与澳洲茄边碱水解后的苷元是澳洲茄胺。

食用方法

食用部位为茄科植物龙葵的嫩叶。春、夏季采摘龙葵的嫩叶,用清水浸泡后,再炒食,口感柔滑,具有清热解毒、活血消肿的功效。常见以龙葵嫩叶为原料制作的菜肴及其食疗作用介绍如

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