清蒸龙利鱼

发布时间:2019-08-02 11:02:39

龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼,鳎目鱼、龙半滑舌鳎。

龙利鱼肉质细嫩营养丰富、

龙利鱼是优质的海洋鱼类。

它的脂肪中含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化的功效,

对防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力颇有益处。

刺几乎没有、肉又多,没啥鱼腥味,味道棒极了。

特别适合老人和孩子吃。

清蒸龙利鱼

原料:龙利鱼、花椒、料酒、葱姜、盐

清蒸龙利鱼的做法

1、将龙利鱼化冰后切块,加花椒、料酒、葱姜、盐如果有时间就腌一个晚上

2、腌好后去掉花椒、葱姜等,用清水稍微冲一下,盘子薄薄的抹一层油,并放入一根交叉的筷子

3、将鱼块码放在筷子上

4、加入葱姜,料酒

5、放在开水锅中,蒸八分钟,不开锅盖闷上2分钟,将葱姜拣出来,将盘子中的汁倒出来不要

6、在鱼块上放入焯熟的豌豆和胡萝卜

7、撒上葱姜丝

8、浇上蒸鱼豉油

9、锅中炸好花椒油趁热浇在鱼块上

10、吃的时候将鱼块翻拌一下,让鱼块沾上豉油汁

不喜欢葱姜的,可以将葱姜拣出来再吃

鳎目鱼的营养价值

鳎目鱼肉质较坚实而细嫩鲜滑,且肥而不腻,可食部分达90%左右,鲜品最宜清蒸;还可熘、扒、渍、焖、煎、炸、炒等。每餐摄入量200克左右...[更多]

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