如何泡发鱿鱼干

发布时间:2013-02-04 21:35:26

鱿鱼干是最常见的鱿鱼制品之一,鱿鱼是比较名贵的海产品,在营养价值方面,鱿鱼中含有丰富的蛋白质、矿物质以及多种氨基酸,同时还是低热量的食品,对人体养生、保健十分有益。鱿鱼干制品泡发起来比较简单,主要有以下两种泡发方法:

香油泡发:将鱿鱼干置于清水中,按照每500克鱿鱼干使用10克香油的比例加入适量香油,再放入碱少许,泡至鱿鱼干发软即可。

加碱泡发:方法是先将纯碱与清水按照1:20的比例混合拌匀,然后将鱿鱼干放入清水中,根据老嫩情况倒入2成~3成的纯碱溶液,泡至鱿鱼干发软即可。

如何泡发鱿鱼干

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鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质,可使皮肤嫩滑且有血色

碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化,产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。

鱿鱼炒黄瓜的营养

鱿鱼既可鲜食也可干制,它的营养价值很高,含有人体必需的多种氨基酸、碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐,并且脂肪含量极低,热量亦低,不会 ...[更多]

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