裹汁香菇牛肉丸

发布时间:2019-01-21 11:29:36

超级详细的美味丸子全攻略:裹汁香菇牛肉丸

这物价是打着滚的往上涨,2周前买牛肉28一斤,今天30了,摊主说这都年根底下了,肯定还得涨,要是有地方存放,让我不如屯点。可我就算屯一头牛,还是有吃完的那一天,好在牛肉不像大米要天天顿顿吃,贵的离谱的时候就少吃呗,隔三差五的买来解解馋也是可以接受滴。

言归正传咱现在说丸子的事,丸子人人都会,可做出来的口味肯定有差别,大多数时候大家都是用很传统的方式调馅料,比如放盐,酱油,料酒之类,其实平时不妨尝试下其他的调味方式,比如用一些市售的酱料,即省时省事,有能品尝到各种不同的口味。每次逛超市的时候我都爱在调料区留恋好久,就是想看看有什么新鲜调料可以买来试用,就比如今天这个丸子我就用了韩国进口的一款牛排酱来调味,然后再用这个酱给丸子做个裹汁,全新的一种口味,我还特意留了一些炸好的丸子没有裹汁,想让家人感受到2中不同口味,俺家小子说两种都很好吃,干炸的可以当零嘴吃,还特意弄了个竹签子串了2串,边学习边吃呢,裹了汁的拌米饭特别香。今天的这个丸子得到家人的一致好评,我是暗自窃喜,其实都是牛排酱的功劳呢,也可以用猪肉馅来配这个酱,都是一样好味。

裹汁香菇牛肉丸

原料:牛肉馅300克、香菇3朵、芹菜叶适量(不要太多,借个味就行,也特别提味)

调料:牛排酱5大勺、牛肉粉2小勺、葱姜末适量、盐适量、鸡精适量、干淀粉1大勺、面粉1大勺、香葱末适量、红椒圈适量

裹汁香菇牛肉丸做法

1.香菇和芹菜叶洗净后剁成碎末。

2.牛肉馅加一个鸡蛋顺一个方向搅匀。

3.然后加适量清水。

4.直接用手沿一个方向搅拌,直到水分完全被肉馅吸收,如果感觉肉馅还是很干,可以再放入适量清水继续搅拌至水分完全吸收。

5.肉馅上劲后,拿起肉馅在容器里来回摔打约20-30下,此时肉馅呈很粘稠的一团,肉中纤维已经完全交织在一起。

6.然后放入香菇末、芹菜叶末、葱姜末、鸡精。

7.倒入2大勺白雪牛排酱。

8.再放2小勺大喜大牛肉粉。

9.加适量盐,顺着刚才搅肉的方向把所有原料都拌匀。

10.放入淀粉和面粉。

11.沿着以上方向把粉类和肉馅搅匀。

12.炒锅倒油烧至温热,转成小火,然后手上蘸点凉水。

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