每日的膳食要搭配水果

发布时间:2012-12-23 13:42:38

每日膳食中以"五果为助”更有利于人体的营养。

水果蔬菜一样也种类繁多。水果按园艺分类法有仁果类,如苹果、梨、山楂、海棠、木瓜等;核果类,如桃、李、杏、梅、樱桃等;坚果类,如栗、核桃、榛、香榧等;浆果类,如葡萄、草莓、石榴、猕猴桃等;柑橘类,如柑、橘、橙、柚、柠檬;热带及亚热带果类,如香蕉、凤梨、龙眼、荔枝、椰子等;什果类,如枣、柿子、无花果等。

新鲜水果是维生素c的良好来源。维生素c是人体不可缺少的营养素,它有预防和治疗坏血病,促进细胞生长和抗体形成等生理功能。水果一般都是生吃,维生素c不会遭到破坏,含维生素c多的鲜果有鲜枣、猕猴桃、山楂、柑橘、柠檬、柚子、草莓等。胡萝卜素一般在黄绿色水果中含量较多,如蜜橘、枇杷、杏、柿子等。水果含较多的无机盐,其中大多数水果是高钾低钠食物,故常吃水果可以维持体内的钠钾平衡,有利于一些疾病的防治。水果中的维生素以及植物化学物如杏、红果中的黄酮类物质、橘柑中的橘柑黄酮和川陈皮素等以及猕猴桃、红枣中的某些成分都有防治癌症的作用。

水果在口味上甜,是因为水果含有丰富的葡萄糖、果糖、蔗糖之故,这些糖能很快地被人体消化吸收,供给机体热能。水果还含有各种有机酸,如苹果中的苹果酸;柠檬中的枸橼酸;葡萄中的酒石酸等。这些有机酸不仅对维生素c的稳定性有保护作用,还能刺激消化液分泌,有助于食物消化。

有些水果具有医疗价值,如梨有止咳化痰、清新润肺作用;苹果有润肠通便、收敛止泻作用;红果可消食导滞,软化血管;猕猴桃可散瘀活血,降脂抗癌;红枣可养血安神,益肺和胃。

总之,每日适量(20~40克)搭配水果可以补充营养,增强体质,有益于健康长寿。

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