瘦肉不等于低脂肪

发布时间:2012-11-01 11:30:30

许多人都认为瘦肉中的脂肪含量低,多吃无妨。其实,这种认识是不全面的。

瘦肉的脂肪含量比肥肉的脂肪含量低,这是毫无疑问的,但绝不能笼统地认为瘦肉都是低脂肪的。要确定瘦肉中的脂肪含量,首先要看是什么动物的肉。一般来讲,瘦兔肉中的脂肪含量是所有动物肉中最低的,只有0.5%~2 0/0;瘦鸡肉(不带皮)的脂肪含量也比较低;瘦牛肉的脂肪含量一般在10%以下;瘦羊肉中的脂肪含量为10%~15%;而瘦猪肉的脂肪含量最高,可达25%~30%。

温馨提示

瘦肉不等于低脂肪,食用过量、体内脂肪的摄入量也会不断增高。因此,吃瘦肉也要适可而止,不能不加节制,尤其是瘦猪肉更不能多吃。

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海参和瘦肉不能一起吃:具补肾、养血、润燥、滑肠之功。海参含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素和烟酸等,功能补肾气、益精血、润肠燥。猪瘦肉甘平而润,功能润肠胃、生津液、丰肌肉。  

菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜,瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一,又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用,则该类食物析出的铜会大量减少。

低脂肪膳食应该选择瘦牛肉和兔肉

瘦牛肉和兔肉适合作为低脂肪膳食的动物食品原料,是因为两者均含有丰富的蛋白质,其含量一般为20%,都高于猪肉的13.2%;平均的脂肪含量牛肉为6%,兔肉仅O.4%,均远低于猪肉的18%...[更多]

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