五谷杂粮月饼

发布时间:2019-09-16 15:55:48

小时候经常吃杂粮,当时还真没觉得好吃。兜兜转转几十年,经历了粗狼到细粮的转变后,近年大家都转回到多吃粗粮的好习惯。是啊,我们的身体不需要这样那样的营养素,我们生命的所需,都来自默默奉献的五谷杂粮!

中秋节就要到了,最近月饼漫天飞。传统的月饼我也做了不少,免不了高油高糖,还真不敢多吃,甚至也不敢送给家里的长辈。前几天看到微博上有人发了五谷杂粮月饼的图片,一下子激起了我的动手欲。本来我还担心杂粮做的月饼会不会口感不好,光顾着健康不顾口感好像也行不通啊。出炉还没凉透我就迫不及待切开吃了半块,真心好吃,一点没感觉很粗燥,满口是五谷的香气,这才真心感觉到是大自然赐予我们的健康食物!健康天然的五谷杂粮做的月饼,低糖不油腻,多吃也不怕有负担。不管是自己吃还是送长辈,都是既有新意又健康呢!

今年中秋送什么?送健康、送好吃的五谷杂粮月饼吧。

五谷杂粮月饼

材料:面粉175g、玉米面25g、红豆125g、色拉油100g、白砂糖45g、酵母0.5g、小苏打1.5g、金瓜泥40g、馒头渣100g

五谷杂粮月饼的做法

1.称量好材料。

2.红豆用清水洗净表面浮尘,浸泡一夜后,泡好的红豆中留少量水,上锅蒸熟(我用高压锅蒸30分钟)。

3.蒸红豆的间隙,把冷馒头去皮用手搓成馒头渣备用。

4.蒸熟的红豆用大勺子按压捣碎。

5.加入馒头渣、白糖25g、色拉油25g。

6.拌匀,和成团成月饼馅料。

7.金瓜事先去皮蒸熟捣成泥。将面粉、玉米面、色拉油75g、白砂糖20g、酵母、小苏打和金瓜泥混合搅拌。

8.和面至表面光滑,成月饼饼皮材料。

9.将饼皮面团分成30g一个小剂子,馅料分成25g一个团成小圆球。

10.取一份饼皮面团,捏圆按扁成碗状。

11.包入一个馅料,和包圆一样慢慢用手虎口收口成月饼胚。

12.稍稍按压扁,用小瓶子盖蘸红色食用色素在月饼胚上盖个圆印,入预热好的烤箱,180度中层烤10分钟即可。(当然你也可以用月饼模具做出各种形状的杂粮月饼)

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