瑰香叉烧肉

发布时间:2017-06-25 01:21:45

不用烤箱做更好吃的叉烧肉--------瑰香叉烧肉

原料:梅肉1000克干葱2头

调料1:生抽5匙(75m1)玫瑰腐乳汁4汤匙(60m1)柱候酱4汤匙(60克)玫瑰露酒3汤匙(45m1)白糖1汤匙(15克)

调料2:玫瑰露酒3汤匙(45m1)白糖1汤匙(15克)蜂蜜2汤匙(30m1)植物油1茶匙(5m1)

瑰香叉烧肉做法

1、将调料1中的生抽,玫瑰腐乳汁,柱候酱,玫瑰露酒和白糖放在一起搅匀备用。

2、梅肉切成手掌大小的块,放入大一点儿的容器中,放入切碎的干葱末,再倒入刚搅匀的料汁,用手抓拌2分钟,直到均匀。

3、把肉和料汁一起放入可以密封的盒子里,盖上盖子,放入冰箱的冷藏室,腌制12小时(或24小时)。

4、锅烧热,待有点青烟冒出时,倒入植物油,调成中小火,油大概6成热时,放入腌制好的肉块,期间要用筷子翻动肉块,尽量让肉块的每一面都煎出颜色。

5、然后倒入腌制肉块的料汁,再倒入清水,水量没过肉块即可,大火煮开后,撇去浮沫盖上盖子,转小火煮40分钟左右。

6、用筷子戳一下肉块,如果能很容易的穿透,就已经熟了。这时,将调料2中的玫瑰露酒,白糖,蜂蜜和植物油混合后倒入锅中搅匀。

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