肉末皮蛋拌豆腐

发布时间:2018-12-20 22:59:44

5分钟速成改良版香而不腻米饭好搭档:肉末皮蛋拌豆腐

皮蛋拌豆腐是一般家庭餐桌常见的一道家常菜,在夏天,大多数都是把冰镇过的内置豆腐和皮蛋放在一起,然后加盐、鸡精、香菜末、葱末拌匀,夏天吃特别爽口。

我做的皮蛋拌豆腐做了些改动,加了肉末,用生抽调味,口味更浓郁,特别适合配饭,而且做起来也特别简单,现在天气开始渐渐转凉,冰镇过食物就尽量少吃,提前把内置豆腐用微波炉加热一下,然后再浇上肉末卤,别提有多香。

肉末皮蛋拌豆腐

原料:内酯豆腐1盒、皮蛋2个、猪肉馅约80克

调料:生抽酱油1.5大勺、五香粉少许、鸡精适量、水淀粉适量、香菜末、葱姜末

肉末皮蛋拌豆腐的做法

1.用剪刀减去内酯豆腐盒的4个底边,这样处理可以很轻松倒出完整的内酯豆腐。

2.把内酯豆腐倒入盘中,沥出多余的水分,放微波炉大火加热1分钟(时间根据自家微波炉功率适当调整)备用。

3.皮蛋剥壳后洗净,切成薄片或者小粒。

4.把切好的皮蛋码在内酯豆腐上。

5.炒锅倒油烧热,下葱姜末、五香粉爆香,再放入肉香炒熟。

6.倒入生抽酱油,用量自己掌握,我没放盐,所以酱油放的较多,我喜欢用酱油调咸淡味。

7.再放鸡精调味。

8.用水淀粉勾芡。

9.把做好的肉末浇在内酯豆腐上。

10.最后撒上香菜末拌匀就行了。

贴心提示:

肉馅事先用水淀粉和料酒腌制一下,做好的肉末会很嫩;酱油可以稍微多一点,这样豆腐才能入味。

健康饮食网网站小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

什么人不能吃豆腐

(1)嘌呤代谢失常的患者。由于豆腐含有更多的嘌呤,痛风患者和血尿酸浓度增加的患者应谨慎食用。(2)肾脏病、缺铁性贫血患者不宜多食(3)豆腐消化...[更多]

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