红烧鱼煎鱼

发布时间:2017-11-02 15:54:05

9.加入前面蒸熟的大蒜,大火煮开后改中火;

10.加入白糖,最后收汁加点鸡精即可出锅。

煎鱼不破皮成功率百分百的绝招

1.把鱼表面的水分要擦干或者吹干了,否则一来在煎鱼的时候油会溅开来,二来很容易粘锅,这样就容易破皮;

2.用热锅热油法。解释一下什么是热锅热油前,我们要先了解热锅冷油。现代人讲究健康,做菜都用热锅冷油法,也就是先把锅烧的很烫放入油后就可以马上炒菜,这样也不会影响菜的口感,而且由于油没有被高温加热所以不会有致癌物质挥发出来,大多数时候我们应该要这样做,特别是烹饪蔬菜的时候;但是我们在煎鱼的时候,最好采用热锅热油,也就是热锅后放入食用油,不要马上放鱼,让油温适当再上升点温度,大概70度左右,但也没有把油加热到冒烟,那个时候就有可能有致癌物质挥发出来。热锅热油煎鱼,是鱼皮不破的最大绝招了吧。

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黄鱼和荠菜能一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食,可治疗孕妇缺铁性贫血。

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症

黄鱼的营养价值及价值

可蒸、炖、煎、烧、炸、熘、焖、汆汤等,还可腌制、干制;淡干品、成干品均称鲞。黄鱼鳔可干制成鱼肚,或制成营养价值很高的鱼膘胶珠;黄鱼肝可制成鱼肝油;黄鱼鳞可制鱼鳞胶、珍...[更多]

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