红烧鱼煎鱼

发布时间:2017-11-02 15:54:05

让煎鱼不破皮的成功率达到百分百的绝招

今天要先说说立秋贴秋膘。在以前,大家生活比较贫苦,经过一个夏天的劳作,人的消耗比较大,到了秋天,天气慢慢转凉,人的胃口也好了,所以大家觉得有必要给自己的身体补一下,买点猪肉什么来炖肉估计是最大的奢侈了,因为在以前,可能一年也吃不到几次猪肉吧。

可是现在大家普遍的生活水平提高了,吃的也丰富了,营养也不缺了,很多人倒是营养过剩,得了三高,如果继续按照传统观念的办法贴秋膘反而对身体是一种伤害吧。那么现代人如何科学地贴秋膘呢?在Tony看来,膳食平衡才是关键,切不可借贴秋膘的名义大吃大喝,这样对自己的健康是不利的。家里有小孩的,我还是建议平时多吃鱼,特别是海鱼,鱼类比大多数肉类所含饱和脂肪酸都低,海鱼&0mega;―3脂肪酸含量较高,能增加血液中"好”的胆固醇,协助清除"坏”的胆固醇。海鱼当然最好清蒸,这样可以最大限度地保护其中的营养素不受破坏。但是有时也要换换口味,今天给大家推荐红烧黄鱼。

有人马上说,怎么我做红烧鱼煎鱼的时候怎么老是要掉鱼皮?Tony以前也推荐过,但是有些方法很多人觉得比较麻烦,今天tony就给大家推荐这招最简单的制胜法。

红烧鱼煎鱼

原料:小黄鱼 

调料:生姜 、生抽 老抽 、大蒜 白糖 

红烧鱼煎鱼的做法

1.把黄鱼清洗干净后用厨房用纸擦干或者电风扇吹干表面的水分;

2.大蒜清洗干净后在电饭煲烧饭的时候蒸熟;

3.热锅后加入食用油,把油再烧热到7成热左右;

4.放入生姜片,改中火;

5.马上放入小黄鱼,不要翻动;

6.30秒左右后把鱼翻身,煎另一面;

7.加入适量的老抽上色,适量的生抽增味;

8.加入半碗水;

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