焖烧水晶肘子

发布时间:2017-06-25 00:43:41

肉皮煮出凉水晶 养眼养胃养心情

凉菜的确是夏天餐桌的主流,不只是口感凉爽,更主要的是让人有一种与生俱来的好心情!!!

焖烧水晶肘子

主料:肘子2斤

辅料:肉皮2斤;葱姜少许;蒜1头

调料:料酒1匙;美极鲜2汤匙;醋2汤匙;香油1/2汤匙;味精少许;花椒油1/4汤匙。

焖烧水晶肘子的做法

1.先看看原材料:

注意肉皮的重量等于肘子的重量,肉皮是我长期积攒的,照相时我没有全部放上面,正好今天做一个了断。

2.蒸肘子:

肘子洗净后,直接放在蒸屉上面,撒上葱姜块;料酒,蒸制6小时。

不要担心时间太长,使用焖烧锅蒸制,每隔一小时拿到火上烧三分钟,什么事情也不耽误。

3.先在火上蒸制上汽20分钟,再拿到焖烧锅中焖制,持续6小时。

 
4.肉皮凉水下锅,煮至5分钟。

 
5.肉皮捞出后,立即过凉水,然后刮毛;去油。最后切丝备用。

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