素炒秋葵

发布时间:2018-08-21 17:49:05

小贴士:

1,秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食,做色拉、汤菜等。

2,在凉拌和炒食之前必须在加盐的沸水中烫两三分钟以去涩。

3,烫水时应以整颗氽烫为佳,切开后再氽水其宝贵的营养物质会流失。

4,秋葵在较高的温度下,由于呼吸作用相当快速,容易使组织快速老化、黄化及腐败。最好储存于7℃~10℃的环境中,约有10天的储存期。

5,不可净碎冰直接撒在果实上面,否则会产生水伤斑点。

6,买来秋葵后要防止擦伤,否则擦伤后数小时即变黑。

7,挑选时不宜选择太大的,以免组织老化影响口感。

秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜,所以胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。

素炒秋葵

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