芒果冰淇淋怎么做

发布时间:2019-06-16 21:28:03

为夏天做准备举一反三的冰淇淋配方--芒果冰淇淋

一说起冰品,我会立刻想到用芒果来搭,这个下意识估计不是我一个人的行为。

在甜品中当属芒果口味我最钟情,别看芒果作为水果来说并不受宠,但入甜品那是大众心目中的百搭口味了吧。

今天的冰淇淋配方,是用芒果冰淇淋抛砖引玉,你可以换成任何果泥,也可以在冰淇淋中加入坚果,只要你喜欢。

今天做的芒果冰淇淋算是传统型的,既有鸡蛋又有动物性淡奶油。

我曾经也喜欢各种偷懒省事无蛋、无奶油方子,不过尝试了一圈还是觉得这个方子的味道最好。

芒果冰淇淋

原料:蛋黄3个,牛奶300ML,细砂糖100克,芒果泥300克,动物性淡奶油300ML,香草精2.5ML,柠檬汁25克

芒果冰淇淋做法

1、准备好所需的原料。

2、芒果用削皮刀去皮,取果肉称重。

3、把称好的芒果块放入搅拌机内。

4、高速打成细滑的芒果泥。用高速搅打的芒果泥更加细滑,做成的冰淇淋口感更好。

5、在芒果泥中加入柠檬汁和40克细砂糖拌匀,入冰箱冷藏备用。

6、三个蛋黄+300m1牛奶+60克白糖混合入奶锅。奶锅加热并不断搅拌,见锅边出现小奶泡,微沸状起锅。

7、起锅后立刻加入淡奶油混合均匀。

8、加入香草精,如果有香草豆荚更好,如果没有也可以省略。

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