牛肉汉堡面包

发布时间:2017-06-24 23:40:50

新的一周从早餐开始------牛肉汉堡面包

很多人都在为每天吃什么早餐烦恼吧。我家也一样很多时候都会纠结今天早上吃点啥呢?特别是每个周末都要问小周你想吃什么。为了迎合他的口味,周末两天的早餐都是他喜欢吃的为主。上周周末为了给小周换口味,俺特意提前整了几个小餐包,想给他换点平时不怎么吃的汉堡当早餐。

在这里想问一下,谁家的孩子不喜欢吃汉堡的?我琢磨着回答N0的少之又少吧。别人家的我不敢肯定,咱家的小周反正超级喜欢吃(但很少去FKC或麦当劳吃)。从小俺就跟他说外面买的这些东西都是垃圾食品,咱为了身体健康要少吃又少吃。小周算是一个比较听话的孩子,一年也就吃这么几次解馋。

最近,翻看自己的博客,好像还没有写过汉堡的帖子。找个理由就做一次,顺便给自己和小周解馋。其实,小餐包平时可以整一点,怎么变着吃都是美味的。其他的俺会在以后的博文中贴出来哦。咱今天就先看看餐包和牛肉汉堡的具体做法。

小餐包

材料:金像高筋粉250g牛奶140g酵母3g鸡蛋一个细砂糖15g盐1g黄油20g

熟白芝麻少许

小餐包做法

1、【图1-3】提前10分钟用牛奶把酵母泡发好,再把面团用后油法揉至接近完全阶段,放入盆中盖保鲜膜在温度40度内进行基础发酵至2-2.5倍大。

2、【图4-6】基础发酵完成后的面团排气松弛20分钟(俺图中的面团是翻倍的量,请忽略),松弛好后把面团分割成相等分量的6份,整圆放入烤盘中进行第二次发酵至2倍大。

3、第二次发酵完成后,面包刷蛋液(份量外的鸡蛋液),撒点白芝麻,烤箱提前预热,温度180度上下火,烤盘放入中层,时间约20分钟出炉。

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