牛肉丸

发布时间:2019-03-02 16:54:00

做出鲜香软嫩牛肉丸的几个小诀窍

去年春节,楼上的阿姨我家一大盆自己做的牛肉丸,我吃的是欢天喜地,至今对那滋味还依然怀念

怕人家有什么秘制配方,说不定是花钱买的,就没好意思问做法。自己在家捯饬了一番,虽不及她们家的口味,但也以鲜香软嫩,受到家人的一致好评。

可以将做好的丸子做成肉丸,汤中加了一点蒜苗,蒜苗是自己种的。

牛肉丸

原料:牛肉500克  淀粉20克  白糖10克   蛋清一个  盐适量  酱油适量    葱姜 花椒水少许

牛肉丸做法

1、将牛肉切成小丁(放冰箱冷冻成型后更好切一些)

2、将葱和蒜都切成末

3、将切好的牛肉丁和葱姜末一起放入料理机中,加入适量的花椒水打成泥。(如果家中没有料理机,可以用到剁,剁的越细越好)

3、肉中加入盐,淀粉,酱油,蛋清顺一个方向搅拌均匀,使肉有一定的黏性

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