如何做葡式蛋挞

发布时间:2016-10-31 17:32:10

思念飞饼版--葡式蛋挞

蛋挞由挞皮和挞水两部分组成,蛋挞皮是用千层酥皮做的。自己做酥皮很麻烦,用思念飞饼代替就省事多了。烤好的蛋挞,挞皮一层一层的,十分脆酥。里面的挞水奶香浓郁,幼滑细腻。

葡式蛋挞

原料1:蛋挞皮:思念飞饼1袋。

原料2:蛋挞水:牛奶110克、炼奶10克、白糖40克、蛋黄2个、低粉10克。

如何做葡式蛋挞

1、思念飞饼两张,一张表面刷薄油盖上另一张,擀成长方形。卷起,入冰箱冷藏20分钟。

2、切成小剂子,一端粘上面粉。粘有面粉的面朝上放到挞模里,用大拇指捏成挞模形状,静置20分钟。

3、牛奶、炼奶和白糖混合,置小火上搅拌至糖融化。放凉,加两个蛋黄,搅匀。筛入低粉,搅匀成蛋挞水。再将蛋挞水过筛。

4、把蛋挞水加到蛋挞皮里,7分满。烤箱预热220度,中下层,烤25分钟左右。

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