蛋黄酥

发布时间:2018-02-08 22:48:29

蛋黄控最爱蛋黄酥

前些天买了些蛋黄,准备做蛋黄包子。

结果当天,我婆婆特地托人带了些煮好的红豆。

红豆即便煮好了,就要立即用。于是做了这款蛋黄酥

提起咸蛋黄。让我想起一件往事。

那时,我也刚上班。端午节的时候。带了一些咸鸭蛋回宿舍。

同宿舍的刚好也有一些朋友在。

于是晚上就吃了这咸鸭蛋。

然后我有一朋友总是在吃蛋白。蛋黄都让给大家吃,

于是我很纳闷。你怎么不喜欢吃咸蛋黄吗?

他答:因为这蛋黄人人爱吃。所以我不吃,大家就可以多吃些了。

哦,原来如此。

所以喜欢吃蛋黄的还是买些蛋黄吧。这样就没有这烦恼了。

买蛋黄的时候,我又问店家。

你家怎么会有这么多蛋黄呢?那蛋白去哪了呢?

店家答:他不是卖蛋黄为生。他是卖咸鸭蛋为生。咸鸭蛋太多。难免在运输的过程中会有些坏的。一旦坏了,只有便宜些卖。于是就将蛋黄取出卖蛋黄。这样可以减少损失。

哦,原来如此。

蛋黄控们还吃品尝这美味的蛋黄酥吧。

蛋黄酥

原料:咸蛋黄11个,豆沙馅400克,朗姆酒少许,蛋黄液少许,黑芝麻少许

油皮:中筋面粉200克,白糖10克,猪油70克,水90克左右

油酥:中筋面粉140克,猪油75克

份量:22个

烤箱190度预热,中层。25分钟左右。

蛋黄酥做法

1,蛋黄放在150度预热好的烤箱中层3分钟左右关火。

2,烤好的样子。蛋黄烤的时间长容易出油。所以要在油还没出来前就取出来。喷上朗姆酒。

3,油皮和油酥和好。盖盖放一旁30分钟。经常有人问我油皮是什么做的。油酥是什么做的。请看上面的原料哦。和好就成。

4,然后油皮和油酥分别分成22份。

5,将油皮包入油酥。

6,擀长

7,然后一一卷起。

8,这时再盖上保鲜膜静置10分钟

9,10分钟后,再擀长卷起。再盖上保鲜膜静置20分钟。

10,将蛋黄一分为二

11,红豆煮好后,加糖煮成蜜红豆。然后装入保鲜膜。擀成长片。这样红豆就被压碎了。吃的时候,会有红豆沙和红豆两种口感。而且也不用搅拌机。非常方便。

12,红豆沙分成22份

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