奶油巧克力小蛋糕

发布时间:2015-04-23 12:02:18

不一样的味觉体验:奶油巧克力小蛋糕     

巧克力给人带来能量,奶油酱给人带来润滑的口感。两者相搭配,给点心带来了不一样的味觉体验。

巧克力纸杯

原料:黄油100克,巧克力100克,低筋面粉70克,可可粉6克,泡打粉2克,鸡蛋两个,白糖55克

份量13个

巧克力纸杯的做法

1、巧克力切碎,加入黄油,放入容器中

2、低粉加可可粉,泡打粉放在筛子里(最好过筛两遍)

3、面粉过筛后备用

4、黄油和巧克力隔温水融化(水温不要过高,大概五十度)

5、蛋液打散(最好是室温温度),倒入融化的巧克力中

6、搅拌均匀

7、加入白糖,再搅拌均匀

8、加入过筛后的面粉

9、自下而上搅拌均匀

10、装入裱花袋中,挤入小纸杯中,烤箱190度预热, 中层烤10分钟左右。

11、烤好后,表面装饰奶油酱。点缀桔子瓣。

奶油酱(部份涂抹,可根据情况加量制作)

原料蛋黄两个,香草糖40克,低筋面粉15克,牛奶150克,黄油60克

奶油酱的做法

1、蛋黄两个,加入白糖放入容器中

2、用打蛋器将蛋黄打发至白(注意观察蛋黄的颜色对比)

3、倒入过筛后的低粉

4、搅拌均匀

5、牛奶加入香草糖煮开

6、倒入面粉糊中

7、搅拌均匀

8、将液体过筛过滤出杂质

9、再重新回到炉上,小火煮至润滑(注意面糊滴落的状态)

10、隔冰水放凉至三十度(这个就是卡士达酱,放冰箱冷藏即可。不过因为我们要加入打发的奶油,所以冷却到三十度就可以了)

11、黄油软化后打发

12、再加入卡士达酱,搅拌均匀即可。

健康饮食网网站小提示

玉米和奶油能一起吃:有营养、健身、健脑、通便的功效

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牛奶与巧克力不宜同时食用

牛奶和巧克力都是高级营养食品,但若同时食用不但毫无益处,反而有害于健康。牛奶富有蛋白质和钙质,巧克力被誉为能源食品,含有草酸。如若 ...[更多]

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