糯米紫薯蛋挞

发布时间:2019-05-01 22:19:43

进入了深秋,街两旁已是满地的落叶,不免有点凄凉(其实主要是凉),所以做了紫薯蛋挞,给这个秋天增加点色彩。紫薯加上糯米绵软的口感遇上松软的蛋挞,刚出炉时热热的酥酥的,温暖一下吧。

深秋的紫色诱惑----糯米紫薯蛋挞

材料:

A.千层酥皮面团200克(做法参见此贴)

B.蛋挞馅:糯米粉25克,淡奶油60克,牛奶50克,糖25克,盐1克,椰蓉20克

C.紫薯丁80克

糯米紫薯蛋挞的做法

1.将千层酥面团卷成卷,冷冻至定型。

2.取出后稍微恢复室温,然后切2cm厚的片状,每片沾些干面粉,放在蛋挞模里,用双手的大拇指将塔皮由中心向四周推开,直至跟模具大小相同。

3.烤箱预热210度。

4.将B所有材料混合,搅拌均匀后倒入蛋挞皮中。

5.紫薯切小块放入蛋挞馅中。

6.将烤盘放入烤箱中上层,烘烤20分钟左右至酥皮表面有很多焦糖斑点。

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