蜜汁叉烧肉

发布时间:2015-04-26 09:37:26

蜜汁叉烧肉肥瘦相间,甜咸适口,很受欢迎,绝对是粤菜馆里不可缺少的一道肉菜。不但好吃,做法简单,配料明明白白,不用动火,远离煎炒烹炸。如果搞不定中餐配料里那些复杂的"少许”、"适量”等字眼,那么这道菜绝对是"零厨艺”。  

穿衣服讲究百搭,做菜也有百搭的。叉烧肉的吃法多种多样,切好就能直接吃,既下饭,又解馋,也可以炒菜用,还能做成叉烧饭、叉烧包、叉烧酥、叉烧挞等等。做法千变万化,不变的是一样的美味。

粤菜里的"百搭”肉菜----蜜汁叉烧肉

材料:

A.梅肉400克

B.洋葱1个  姜20克  蒜2瓣  香菜10克  盐2克  料酒10m1  蚝油15克  海鲜酱15克  叉烧酱30克

C.蜂蜜40克

蜜汁叉烧肉的做法

1.将梅肉洗净,用厨房纸巾将表面水分擦干净,片成2厘米厚的大片,用松肉锤或刀背拍松。

2.洋葱切丝,姜切丝,蒜压成蒜蓉,香菜切段。

3.先将拍松的梅肉加入盐、料酒、海鲜酱、耗油、叉烧酱和切好的洋葱,姜,蒜,香菜拌匀腌制1小时以上,使肉入味。

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