重庆江湖菜酸菜鱼

发布时间:2019-04-23 16:56:08

(2):锅入油,爆香姜,大葱,小米辣,干辣椒,然后放入酸菜一同炒出香味。

(3)放入高汤(鸡汤骨汤或史云生清鸡汤)没有用清水也可以。倒入鱼头骨,大火煮10分钟。再放入料酒,胡椒粉调味。

(4)关键:熬好白色鱼汤后,将所有鱼骨捞出,免得骨刺太多将鱼片划伤,导致鱼片不完整。

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