山西特色焖面:炉面

发布时间:2018-05-17 09:37:00

面条的制作方法

1.案板上撒少许面扑,饧好的面团放在案板上。

2.用手将面团按扁,用擀面杖把面团开始擀制面团。

3.面团缠绕在擀面杖上,来回推移擀面杖,将面团擀开擀大成约1~2mm的大面片,依然将面片卷在面杖上。

4.将卷在面杖上的擀好的大面片,用刀顺着擀面杖的长度方向将面切开,形成约10cm宽(擀面杖的直径)的面片。

5.左手的手指微曲,压在面片的宽度边缘,右手握刀从边缘处开始切制面条。

6.将面片分切成粗细均匀的细面条。

面条的蒸制过程

1.切好的面条放在刚才的和面盆中,倒入一点食用油。

2.用筷子将面条与油搅拌均匀。

3.锅内放入足量的清水,大火烧开。

4.支好蒸架,和面盆放在蒸架上。

5.盖好锅盖,大火蒸制约10分钟,至面条熟。

6.蒸好的面条取出,用筷子快速拨散。

上一页 2/4下一页

相关美食

您可能还喜欢...



常吃的菜肴

Copyright © 2009-2020 健康饮食网 版权所有