泡菜苕粉肉丝

发布时间:2018-12-29 11:42:57

是前几天微博上在传的一条"八卦”了。。。那天,某先哲提问:在你们那红薯有啥外号呢?

呵呵,在你们那,红薯都被叫做啥呢?

回覆你有说番薯,甘薯的,也有人叫它地瓜,还有人称它"山芋”。。咱在湖北呢。。。它有个不太体面的名字,叫: "苕”。。。

之所以想到这。。。是因为今天这道菜就跟"苕”有关。。。

红薯在湖北的外号叫"苕”,所以。。。苕粉也就是很多地儿说的红薯粉。。。吼吼。。。

这道菜也算是地道的湖北菜了,在咱湖北人民心里有着很重要的地位。。。

做这道菜,一定要选上好的脆爽泡包菜,再加上地道的红薯粉。炒制出来的成品里必须是有泡包菜的酸辣脆口,也有红薯粉的柔润Q弹才够味。

红薯粉很爽滑,炒的时候用锅铲很不方便。。。所以,每次做这首菜,我都会用筷子来炒。

操作起来更方便些,而且,也更容易把粉丝炒散炒匀~~~

用筷子炒出来的湖北名菜:泡菜苕粉肉丝

对了,要先秀下我泡菜"坛子”。。。看着不起眼吧,可是很好吃哦,很长一段时间了,我一直都这么泡着,平时有什么包菜梗呀,做菜剩下的边角料啊,都丢里面泡着,过几天就可以吃了。。。

泡菜水跟之前做泡椒凤爪是一样弄的,具体的看这:→

每次加材料的时候添点盐,水不够的话就加冷开水兑白醋就行。。。又方便又好吃。。。

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