炕糍粑

发布时间:2018-08-29 09:46:30

这个,用普通话,或许应该说"煎糖糍粑”超传统且有悠久历史的小吃。。。要说这,放早些年,可是只有过年才能享用的美味哈。不像现在,只要想吃,外面一般都能买得到。

老武汉人吃糍粑都只是吃,制作一般都是周边黄陂,新洲,蔡甸郊区农村才做。

大家把做糍粑的过程,叫"打糍粑”。可见"打”在整个制作过程中的重要性。

做糍粑选用糯米。清水把洗净的糯米浸透,放进木zhen里蒸成糯米饭。再放进石臼里,用杵槌打成胶状,(打的这个过程超厉害了,一般会是三四个青壮年一起完成,体力活哈)。最后再放到簸箕里摊成超大的"圆饼”。待放凉变硬后,再切成小块泡在水里。。。

吃的时候,煎,或者煮都蛮好吃。。。快过年这档上,最是吃糍粑的日子了。

今天先吃炕滴哈。。。煎糖糍粑。。。糍粑煎得软软滴,两面金黄。加点白糖,颜色很漂亮。吃起来,外酥脆内软糯。还甜甜滴。。。

小时候,吃这个我就可以一次吃个饱。。。

炕糍粑(煎糖糍粑)

主料:糍粑块

调料:糖

炕糍粑的做法

1.糍粑切薄块后,洗净沥干水份。

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