好吃的酱牛肉

发布时间:2019-04-11 14:52:01

2、葱切段、姜切片、蒜去蒂

3、把清洗过的牛肉放入锅内凉水下锅焯水

4、煮开吐净血沫捞出用温水冲净待用

5、将花椒、大料、辣椒、小茴香、草果、桂皮、葱、姜、大蒜、黄酱、调料放入锅中

6、加入足量的开水

7、大火烧开,出香味

8、放入焯过水的牛肉

9、开锅后烹入绍酒,改中小火盖上锅盖

10、将牛肉放入酱汤锅中煮2-3小时(根据牛肉的烂熟情况而定)

11、筷子扎牛肉如果非常容易就扎下去就证明肉烂了,此时不用着急捞出,放入盐、白糖、胡椒粉调味。最好放在锅内让酱汤浸泡一段时间(至少1小时,如果有时间浸泡四五个小时,这样更入味)

12、捞出牛肉,晾凉后切成片,吃多少切多少这样容易保存。

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