中药养生粉也要讲究炮制和配伍

发布时间:2010-11-19 03:34:55

现今,有许多白领和中老年人都会选择购买现磨养生粉,图的是放心、省事,外加"健康”。一些白领将养生粉作为早餐,开水冲调,节省了早上宝贵的时间。一些中老年人将营养粉当作加餐,觉得营养又快捷。

实际情况是,许多人都愿意购买五谷以外的中药材,看着"补肾”、"补血”、"健脾”、"益气”等说明,想买回家一试。大家尤其有着"食物种类多多益善”的观念,一次就买上十来种。

我们随后采访了中国农业大学营养专家范志红教授,她对将五谷杂粮制熟磨成粉的做法很赞同,"现代人觉得吃粗粮很不方便,不利于我们对杂粮中纤维和矿物质的摄取,尤其是白领。制成粉是个很好的方式,方便摄取。”但她同时也提出,"五谷杂粮可以吃,因为它是粮食,但中药材的加入,以及炮制方法上对药效的影响,就要向中医专家咨询。”而在粉质质地的营养和吸收方面,她也表示"目前没有关于营养粉消化吸收方面的实验验证,所以并不能比较消化吸收程度方面的优劣。”

将几种食物磨成的粉一起冲调,为的是达到蛋白质互补,但搭配种类不同、每种的量不同,也不一定能真正达到蛋白质互补的最佳配比。

对于将首乌、当归、银杏等中药材加入到养生粉中的做法,专家也表示"吃中药讲究因人的体质而宜,如何配伍能够发挥药物疗效都很有讲究。另外,中药的炮制方法对药性的发挥也有至关重要的作用。所以将中药材炒熟或烘焙熟磨成的粉混合在一起吃,对不同的体质人起到什么样的作用,很难预料。另一方面,这种调配也并非多多益善。”

最后,她建议大家,没有吞食困难的人还是应该坚持吃原食原味,同时细嚼慢咽让唾液能包裹食物,充分发挥唾液酶的作用,更有利于消化吸收。

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鸭血和中药不能一起吃:鸭血别跟中药一起吃,会有副作用。一般来说,在吃药期间就尽量避免吃一些动物肝脏,以免发生不良反应。去医院拿药时可以问问医生,吃药的时候要注意哪些食物不能吃,这样对自己的

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