白菜为什么不能与动物肝脏一起吃

发布时间:2019-08-26 13:28:45

白菜营养丰富,被誉为"百菜之王”,所含钙和维生素C比苹果、梨高5倍以上,每百克含钙140毫克,含维生素C37毫克,还含有较多的维生素B2、锌等。

白菜与肝脏同食,白菜中含量丰富的维生素C会被动物肝脏中的铜、铁等离子氧化,造成维生素C被破坏,而失去营养价值。因此,白菜不能与动物肝脏同食。

做法小技巧

1、购买时不益多,以免搁放几天后,大量的维生素C被破坏,减少菜品本身应具有的营养成分。

2、如果想吃醋熘圆白菜,在出锅前用一点儿酱油、醋和水淀粉勾芡就行了。

3、有少量的虫洞,不是那么太好看,美观,这样的会比较的好吃,没化肥。

4、小白菜的外表;农药的话,小白菜闻起来会有一股刺鼻的味道,大家很容易分辨。

5、建议大家挑选的时候以小棵的为标准,稍大一些的白菜就没有那种水灵了,口感还干涩

6、切白菜时,宜顺丝切,这样白菜易熟。

7、建议大家挑选的时候不要奔一点虫洞也没有的用劲,为标准。蔬菜怎么可能会没有虫子呢,如果没有那就不正常了。

8、用小白菜制作菜肴,炒、熬时间不宜过长,以免损失营养。

9、可炒、烧、涮、拌、扒等,也可做汤和馅心。

10、大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长,最佳的时间为20~30秒,否则烫得太软、太烂,就不好吃了。

食材选购技巧

1、看白菜的叶茎。若是大家发现白菜的叶茎水分比较充足的话,说明本身还是比较新鲜的,值得购买。

2、看白菜带来的手感。好的白菜会让人有一种比较沉实的手感,这种白菜结实而且味也很甘甜哟。

3、看颜色:白菜分结球与不结球,本文指的是结球的品种。结球的大白菜,一般来挑白色的,因为白色的大白菜会甘甜一些,口感甚好。

4、看白菜的外表。一定要挑选那种比较密实的,同时还要选择根部小一点的,这是因为白菜的根吃不了,若是太大根的话,又吃不得,去掉这一部分实在可惜。

5、圆白菜的软硬度;新鲜的圆白菜因为营养丰富所以会很硬是。

6、看叶茎。大白菜可以稍微放一小段时间,特别是冬天的时候。但是挑的时候,尽量挑新鲜的,从外面的叶茎就可以看出。叶茎水分比较足,新鲜。

7、喜欢吃脆脆而硬是部分的,应当主要挑选外表白色部分较多的。

8、看手感。好的大白菜,非常的结实,用手一感受,会比较沉,这个是正常的。结实的大白菜,口感会更加甘甜。

9、圆白菜的分量;这种应季蔬菜因为很新鲜所以会普遍很沉的。

10、大家挑选的时候多挑菜邦干净,并且很充实的菜邦。

食材搭配指南

1、白菜和牛肉:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效

2、猪肝和白菜:白菜清热,猪肝补血,两者配合有滋补功效

3、白菜和猪肉:适宜于营养不良、贫血、头晕、大使干燥等人食用

4、白菜和黄豆:黄豆含有的植物型雌激素,能有效地抑制人体内雌激素的产生;白菜能使人体内重要的酶数量增加,帮助分解过多的雌激素而阻止乳腺癌发生。

5、金针菇和白菜:金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病。另外金针菇、豆腐、白菜都对皮肤有一定的营养,若三者搭配食用,有养颜嫩肤,减肥健身的作用,用于高血压、肥胖症、糖尿病。

6、螺和白菜:螺与枸杞、白菜搭配,有补肝肾、清热解毒的功效,适宜于急性黄疸型肝炎和肾病患者食用。

7、白菜和虾仁:高蛋白,低脂肪,钙、磷含量高,预防便秘、痔疮及结肠癌,可有效地防治牙龈出血及败血症,有解热除燥的功效

8、白菜和豆腐:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用

9、白菜和百叶:清热解暑、和中生津。含有维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁蛋白质、粗纤维等。性味甘微寒,清热生津、除烦利水,是清凉而兼补益之品。牛百叶是牛胃的一部分,性味甘平,功能补益脾胃。

10、白菜和虾米:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效

食材禁忌指南

1、白菜和山竹:身体不适。

2、白菜和兔肉:腹泻呕吐。

3、甘草和白菜:同食会使身体不适。

4、黄瓜和小白菜:菠菜中维生素c含量为每100克中含90毫克,小白菜为每100克中含60毫克,皆不宜与黄瓜配食,不然,将降低营养价值。

5、兔肉和小白菜:容易引起腹泻和呕吐

6、白术和白菜:同食会引起身体不适。

7、苍术和白菜:术类性温,功在燥湿健脾;而白菜性冷,与之相悖,不宜同食。

健康饮食网网站小提示

白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动,帮助消化

白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用

白菜的营养

大白菜营养丰富,每100克约含蛋白质0 9克、脂肪60毫克、碳水化合物2克、钙54毫克、铁0 3毫克、胡萝卜素(维生素A原)0 07毫克、维生素B4 3毫克、...[更多]

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