缤纷水果派

发布时间:2019-09-16 16:51:52

不知不觉,年已过完,2014年过去了,十六这天,俺和老公都开始忙碌起来,2015的年的主要任务是好好锻炼身体,把身体弄好,速度的去办了个健身卡,结果发现,还得去买两套运动服,还得租个柜子,也许,还得请个健身教炼。不过,下定决心的事情,还是不要反悔地好去年一整年,对儿子较少关心,今年要好好关心下儿子的学习和生活,不能只顾着自已个儿忙,把人家忘了。也希望所有关注妞的朋友们,在新的一年里,身体健康!万事如意!

酥酥的派皮,香草卡仕达和奶油混合的软香内馅,酸甜的水果,五彩缤纷的颜色,组成了一款经典的水果派。

缤纷水果派

派底材料:蛋黄6克、水27克、细砂糖5克、盐1克、黄油105克、

低筋面粉158克

卡仕达酱材料:牛奶250克、细砂糖55克、蛋黄3个、低筋面粉15克、

玉米淀粉10克、香草条1/2根

派馅材料:卡仕达酱全部、淡奶油200克、细砂糖20克、朗姆酒1/2大匙

表面材料:草莓12个、猕猴桃1个、大芒果1个、蓝莓一小把。

派皮烘烤:180度的烤箱,中层,铺重石,上下火烤25分钟。取出,去掉重石,再入烤箱继续烤8-10分钟至派皮上色。

缤纷水果派的做法

1.按照

爆浆和冰淇淋风味的经典水果蛋挞--【蓝莓蛋挞or芒果蛋挞来制作好派皮。把冷藏过后的派盘取出,铺上一层锡纸,并铺入重石,入180度的烤箱,中层,烘烤25分钟左右,当看到派皮边缘变黄即可取出。

2.稍放凉一下,用手提起锡纸的两端,慢慢把锡纸连同重石一起提出来,再次入烤箱,还是180度,烤8-10分钟左右,派皮整体变黄后,取出完全冷却放凉备用。

3.按照烘焙万能酱汁中的做法制做好香草卡仕达酱。

4.紧贴着卡仕达酱的表面盖上一层保鲜膜,并隔凉水放至完全放凉。

5.制作派馅:淡奶油加入细砂糖,用电动打蛋器打至7-8分发。

6.加入完全放凉的卡仕达酱和朗姆酒,继续搅打。

7.搅拌至内馅完全均匀即成派馅。(如果不易搅打均匀,可以加入1小匙未打过的稀淡奶油再打)

8.把派馅装入裱花袋,用大圆口花嘴如图均匀挤入派底。

9.摆放上洗净擦干水份的水果即可。

小贴士

1.派皮和卡仕达酱都要完全放凉再继续下一步骤,重石没有可用生红豆代替。

2.因为派馅含有水份,所以最好是在吃前2小时以内挤入派馅,时间放的久了,会影响派皮的酥松。

3.此份量是2个6寸的份量,做一个请减半。

4.水果可选择自已喜欢的摆放。

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