荷叶粉蒸肉怎么做好吃

发布时间:2019-06-26 23:07:15

荷叶粉蒸肉

材料:五花肉500克,鲜荷叶2大张,粳米、食盐、料酒、酱油、白糖、桂皮、荷香、丁香、葱、姜、香油各适量。

荷叶粉蒸肉怎么做好吃

1、猪肉刮净,切成长约7厘米的肉块10块,放在碗内加酱油、香料(用量一半)、料酒、葱、糖、姜搅拌均匀,浸渍半小时。

2、粳米加香料同入锅中炒至黄熟,去香料,研成粗粉(粉不能细,亦不可以糯米代用,否则粘牙)。

3、将肉中香料、葱、姜拣出,拌上炒米粉,皮朝下放在碗中,葱、姜、香料放在上面,用旺火蒸约3小时至肉酥烂,取出姜、葱及香料。

4、将鲜荷叶划成10张,在开水中泡一泡。

5、冷水换凉,毛面向上平置台上,将刚出笼的熟肉(必须乘热包,不然需延长续蒸时间,造成荷叶变黄)逐一放上。

6、然后淋上香油,包成10包,装盆。

7、再上笼急火蒸5分钟左右,待荷叶香味溢出即成。

功效:荷叶为减肥保健食品,有明显的降低血脂及胆固醇的作用。适于血脂过高、体肥超重的患者。

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