京味炸酱面

发布时间:2019-04-30 14:28:33

京味炸酱面,北京风味是真正的北京小吃,其精髓在于炸制的酱中。今天我们将与大家分享如何在家里制作美味的炸酱面

京味炸酱面

材料:面条250g,黄酱100g,猪肥肉、猪瘦肉各50g,黄豆芽、胡萝卜、青豆、黄豆各适量。

调料:植物油、葱末、姜末。

京味炸酱面的做法

1、黄豆芽、青豆、黄豆分别洗净,入沸水中焯熟。

2、胡萝卜洗净,切细丝,焯熟。

3、猪肥肉、猪瘦肉分别洗净,切丁。

4、面条煮熟,冲凉。

5、将植物油倒入火锅,加入葱、生姜、肥肉丁、瘦肉丁及黄酱炒至肉酱中,倒入面碗中。

6、再放上胡萝卜丝、青豆、黄豆拌匀即可。

盐和碱对面条的影响

有碱的面条比没有碱的面条更香。它们也更耐煮,而且咬得很紧。加盐不易畑锅,做出的面条会更香。配方:50千克面粉,加水1500~1800毫升,碱120克,盐...[更多]

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