为什么狗肉不能与绿豆一起吃

发布时间:2019-01-22 16:55:35

狗肉性热,具有温补脾胃、补肾壮阳、轻身益气、祛寒壮阳之功效;

绿豆含有丰富的蛋白质和碳水化合物,还含少量钙、铁、胡萝卜素、B族维生素等,性凉味甘,能清暑热、利水湿、利尿退肿等,但绿豆性凉,对于素体虚寒者不宜过食,进温补药者不宜同时饮服绿豆。

狗肉与绿豆同食会胀破肚皮,吃空心菜可治愈。

做法小技巧

1、绿豆中的淀粉还是制作粉丝、粉皮及芡粉的原料,此外,绿豆还可制成细沙做馅心;

2、狗肉用白酒、姜片反复揉搓,再用稀释的白酒泡1-2小时,清水冲洗后入热油锅微炸再烹调可有效降低其腥味。

3、绿豆芽性寒,烹调时应配上一点姜丝,以中和它的寒性,十分适于夏季食用;

4、绿豆芽下锅后要迅速翻炒,适当加些醋,才能保存水分及维生素C,口感才好;

5、一般用炒、爆、烧、炖、卤等烹调方法。

6、烹调绿豆芽时油盐不宜太多,要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点;

7、黑大豆炒熟后,热性大,多食者易上火,故不宜多食。黑豆叶可治血淋,种皮养血疏风。

8、绿豆芽150~200克,煎汤,可解酒毒、热毒。

9、用绿豆熬制的绿豆汤,更是夏季清热解暑的饮料;

10、绿豆可与大米、小米掺和起来制作干饭、稀饭等主食,也可磨成粉后制作糕点及小吃;

选购技巧

1、绿豆芽150~200克,煎汤,可解酒毒、热毒。

2、用绿豆熬制的绿豆汤,更是夏季清热解暑的饮料;

3、折断豆芽秆的断面是否有水分冒出,无水分冒出的是自然培育的豆芽,有水分冒出的是用化肥浸泡过的豆芽。

4、如果豆芽大量使用了增白剂、"保鲜粉"等硫制剂,二氧化硫一定会超标。拿一小把豆芽用开水烫一下,用鼻子闻一闻,如果有臭鸡蛋味则肯定含有大量的硫制剂,不可食用。

5、闻气味:抓一把绿豆,向绿豆哈一口热气,然后立即嗅气味。优质绿豆具有正常的清香味,无其他异味。微有异味或有霉变味等不正常气味的为劣质绿豆。

6、自然培育的豆芽菜,根须发育良好,无烂根、烂尖现象,而用化肥浸泡过的豆芽菜,根短、少根或无根。

7、观色泽:优质绿豆外皮呈蜡质,颗粒饱满,均匀,很少有破碎,无虫,不含杂质。劣质的绿豆色泽黯淡,颗粒大小不均,饱满度差,破碎多,有虫,有杂质等。

8、烹调绿豆芽时油盐不宜太多,要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点;

9、色泽鲜红、发亮且水分充足者。颜色发黑、发紫且肉质发干为变质狗肉。肌肉中藏有血块、包块等异物的极可能为病狗肉。

10、自然培育的豆芽,豆粒正常,而用化肥浸泡过的豆芽豆粒发蓝。

搭配指南

1、狗肉和芝麻:芝麻功用历代评价很高。《神农本草经》谓之"补五内,益气力,长肌肉,填髓脑”。《名医别录》谓之"坚筋骨,明耳目,耐饥渴,延年”。合以安五脏、暖腰膝、壮肾阳、补胃气的狗肉,共具补益五脏、填精壮肾之功效。对

2、狗肉和黑豆:狗肉安五脏,暖腰膝,益肾壮阳。对治疗肾虚耳聋有佳效,而且是老年保健之美肴。

3、胡萝卜和狗肉:胡萝卜含有丰富的营养成分,而狗肉味甘、咸、酸,性温,具有重要的医疗作用,不但宜脾,而且壮阳,滋补力较强。据《本草纲目》载:狗肉有"安五脏,轻身益气,益肾补胃,暖腰膝,壮力气,补五劳七伤,补血脉”等功效

4、绿豆和百合:百合与绿豆搭配同食,有清热润肺之功效。适合于治疗咽喉干灼、高热难消等症。正常人常食,也有助于养心、养脾、养胃。

5、金针菇和绿豆芽:金针菇与绿豆芽搭配,具有清热消毒的作用,用于防治中暑和肠炎。

6、鸡肉和绿豆芽:鸡肉与绿豆芽搭配食用,可以降低心血管疾病及高血压病的发病率。

7、黑木耳和绿豆:黑木耳与绿豆都是生滓润肺、清热解毒之物,若两者搭配食用,有清热凉血、益气除烦、活血降压等功效。适用于高血压病、暑热症。

8、狗肉和茯苓:狗肉安五脏,暖腰膝,益肾壮阳。对治疗肾虚耳聋有佳效,而且是老年保健之美肴。

9、大米和绿豆:口感清润,清热解暑、利水消肿、润喉止渴,利于食欲不佳的病患或老年人食用

10、绿豆和南瓜:有很好的保健作用

禁忌指南

1、狗肉和鲤鱼:二者生化反应极为复杂,可能产生不利于人体的物质

2、狗肉和茶:产生便秘,代谢产生的有毒物质和致癌物积滞肠内被动吸收,不利于健康

3、狗肉和大蒜:同食助火,容易损人

4、狗肉和葱:狗肉性热,具有温补脾胃、补肾助阳、轻身益气、祛寒壮阳之功效;葱性辛温发散,利窍通阳。如将二者配在一起食用,益增火热,有鼻出血症状的人更应特别注意。

5、葱和狗肉:同食共增火热

6、狗肉和狗肾:会引起痢疾

7、碱和绿豆:碱与绿豆同食会破坏营养成分。

8、狗肉和朱砂和鲤鱼:同食会上火

9、番茄和绿豆:同食伤元气

10、蒜和狗肉:同食会引起中毒,可以用人乳、鼓汁治疗

健康饮食网网站小提示

狗肉和芝麻能一起吃:芝麻功用历代评价很高。《神农本草经》谓之“补五内,益气力,长肌肉,填髓脑”。《名医别录》谓之“坚筋骨,明耳目,耐饥渴,延年”。合以安五脏、暖腰膝、壮肾阳、补胃气的狗肉

狗肉和黑豆能一起吃:狗肉安五脏,暖腰膝,益肾壮阳。对治疗肾虚耳聋有佳效,而且是老年保健之美肴。

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